Zusammenfassung
Kupfer ist ein essenzielles Spurenelement. Das bedeutet, dass der Körper es nur in geringen Mengen benötigt. Dennoch ist es wichtig für viele Körperprozesse: Zum Beispiel ist es an der Aufnahme und Verwertung von Eisen aus der Nahrung beteiligt. Kupfer spielt auch eine Rolle beim Aufbau von Bindegewebe, Sehnen oder Knochen.
Das Spurenelement kommt unter anderem in Nüssen, Schalentieren, Hülsenfrüchten und Schokolade vor. Vom Darm gelangt es ins Blut und wird dann zur Leber transportiert, wo es gespeichert und weiterverwertet wird. In der Leber wird Kupfer in verschiedene Proteine und Enzyme eingebaut – vor allem in das sogenannte Coeruloplasmin. Mit diesem Protein kann Kupfer über das Blut dorthin transportiert werden, wo es benötigt wird. Überschüssiges Kupfer wird über die Galle ausgeschieden.
Hauptvorteile
Hilft bei der Herstellung roter Blutkörperchen.
Erhält Nervenzellen und Immunsystem.
Bildet Kollagen für Knochen und Gewebe.
Wirkt als Antioxidans.
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Beste Nahrungsquellen
Angaben pro 100g
Pflanzlich
- Cashews 2,2 mg
- Sonnenblumenkerne 1,8 mg
- Dunkle Schokolade 1,8 mg
- Avocado 0,2 mg
Tierisch
- Rinderleber 9,8 mg
- Austern 4,4 mg
- Krabbe 0,7 mg
Der "Smart Assistant"-Tipp
Kupfer arbeitet mit Eisen zusammen, um dem Körper bei der Bildung roter Blutkörperchen zu helfen.
Anzeichen für Mangel
Müdigkeit und Schwäche
Häufige Krankheiten
Schwache oder brüchige Knochen
Blasse Haut