Zusammenfassung
Nahrungsfette sind essenziell für die Erhaltung einer guten Gesundheit. Sie sind entscheidend für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine (A, D, E und K) und liefern essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Fette spielen auch eine Schlüsselrolle bei der Hormonproduktion, der Zellstruktur und dem Schutz der Organe.
Gesunde Fette, wie einfach und mehrfach ungesättigte Fette, unterstützen die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion. Es ist jedoch wichtig, den Konsum von gesättigten Fetten auszugleichen und Transfette zu vermeiden, um kardiovaskuläre Risiken zu minimieren.
Arten von Fetten
ungesättigt
ungesättigt
Quellen
Quellen
Industriell
Wiederkäuer
Ungesättigte Fette
Die "guten" Fette. Flüssig bei Raumtemperatur. Zu finden in Pflanzen und Fisch. Gut für die Herzgesundheit.
Gesättigte Fette
Begrenze diese. Fest bei Raumtemperatur. Zu finden in tierischen Produkten und tropischen Ölen. Können den Cholesterinspiegel erhöhen.
Transfette
Vermeide diese. Künstliche Fette in verarbeiteten Lebensmitteln. Schädlich für die Herzgesundheit.
Einfach ungesättigt
Herzgesund. Zu finden in Olivenöl, Avocados und Nüssen. Hilft, das schlechte Cholesterin zu senken.
Mehrfach ungesättigt
Essentielle Fette. Umfasst Omega-3 und Omega-6. Zu finden in fettem Fisch, Leinsamen und Walnüssen. Wichtig für die Gehirnfunktion.
Omega 9
Nicht-essentiell, aber vorteilhaft. Kann vom Körper hergestellt werden. Zu finden in Olivenöl und Mandeln. Reduziert Entzündungen.
Omega 3
Entzündungshemmend. Essentielle Fettsäure. Zu finden in fettem Fisch (Lachs), Chiasamen und Walnüssen. Entscheidend für Herz- und Gehirngesundheit.
Omega 6
Entzündungsfördernd (im Übermaß). Essentielle Fettsäure. Zu finden in Pflanzenölen (Mais, Soja). Das Gleichgewicht mit Omega-3 ist entscheidend.
Tierische Fette
Gesättigte Quellen. Butter, Käse, Schmalz und fettes Fleisch. In Maßen genießen.
Pflanzliche Fette
Tropische Öle. Kokosöl und Palmöl. Reich an gesättigten Fettsäuren, können aber andere Auswirkungen haben als tierische Fette.
Hauptvorteile
Unterstützt die Aufnahme der Vitamine A, D, E und K
Notwendig für die Hormonproduktion
Schützt Organe und hält den Körper warm
Liefert die dichteste Energiequelle (9 kcal/g)
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Beste Nahrungsquellen
Angaben pro 100g
Pflanzlich
- Avocado 15g pro 100g
- Mandeln 49g pro 100g
- Olivenöl 100g pro 100g
- Chiasamen 30g pro 100g
- Walnüsse 65g pro 100g
Tierisch
- Lachs 13g pro 100g
- Eigelb 26g pro 100g
- Thunfisch 1g pro 100g
- Butter 81g pro 100g